PELUANG PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN

Oleh : suyanto, SP

PENDAHULUAN   

Dalam mengamati perkembangan pemasaran terhadap produk olahan selama ini belum terdapat data perkembangan yang akurat, peluang pasar yang masih terbuka amat sayang apabila tidak mampu terbaca oleh pengusaha kecil menengah dan industri rumah tangga untuk memanfaatkannya. Beberapa upaya pemerintah telah dilakukan baik melalui pelatihan ketrampilan, pameran produk, magang, temu usaha dan lain sebagainya, dalam rangka pertumbuhan produk olahan  agar lebih cerah.

Sebagai gambarantentang prospek perkembangan dan kegiatan pengusaha produk olahan dapat disampaikan sebagai berikut:

Aktifitas Prosesing

     Misalnya :  pengemasan dan  penyimpanan tidak merubah bentuk fisik

Aktifitas Manufacturing

      Misalnya, produk bakpao ketela atau dll / merubah bentuk fisik komoditas

ALASAN DIKEMBANGKANYA PRODUK OLAHAN

1. Mencipkan nilai jual lebih tinggi
2. Meningkatkan nilai lebih suatu komodity
3. Menciptakan heterogenitas pasar ( produk rusak diolah kembali)
4. Pasar local maupu eksport yang terlalu lebar

KELEMAHAN PRODUK OLAHAN

1. Konsep marker oriented masih kurang, memproduksi yang laku dijual, bukan 

    memproduksi untuk dijual.

2. Standarisasi produk masih kurang, baik rasa, tampilan produk maupun ukuran

3. Masih banyak ditemui pengusaha yang ikut ikutan, sehingga terjadi booming    

    produksi pada saat puncak produksi.

4..Komitmen terhadap sustainable usaha yang relative masih kurang.

5. Budaya etika bisnis yang masih rendah.

MENGHADAPI PERSAINGAN

1. Identifikasi keinginan dan kebutuhan konsumen
2. Identifikasi pangsa pasar yang menjadi pesaing utama
3. Mengetahui siapa pesaing produk yan dipasarkan
4. Menegement semua sumberdaya yang dimiliki seekonomis mungkin, yang meliputi :

-          Sumberdaya keuangan

-          Sumberdaya manusia

-          Produksi/bahan baku

-          Tehnologi

PELAYANAN PADA KONSUMEN

Jenis layanan pada konsumen :

1. Pemesanan lewat telepun dan diantar ke konsumen (delivery)
2. Kemudahan dalam sistim pembayaran    

PROMOSI ATAU IKLAN

1. Media cetak atau elektronik
2. Personal selling
3. Penioriman surat
4. Halaman kuning
5. Brosur, Spanduk, Baliho, Banner
6. Displlay di ruang terbuka
7. Internet / Situs

RENCANA PEMASARAN

Tentukan market segmentation

-          Pasar kelas bawah, menengah atau kelas atas

-          Pahami consumer behavior berdasarkan segmen pasar

Tentukan taget pasar

-          Retail, strategi :

o Focus market (focus pasar)

o Follower market (pengikut pasar)

o Niche market (celah pasar)

             

-          Institution Consumer :

Perusahaan, Industri, Perhotean, Restoran dll.

Sumber Pustaka :

 Upaya pemasaran makanan olahan, Materi Temu Usaha bidang Pangan Olahan dan Beras, tahun 2003

Referensi Konsumen StandartMutu Pangan  Olahan

Standar mutu yang baik Bahan tambahan pangan yang bertanggung jawab ISO 9000 / 14000 Labelling dan Iklan Halal